Pro siaj unikaj propraĵoj, xanthan gumo estis vaste uzata en pli ol dekduo kampoj kiel manĝaĵo, nafto, medicino, ĉiutaga kemia industrio, ktp Ĝia alta grado de komercigo kaj larĝa aplika gamo faras ajnan alian mikroba polisakarido en la polvo.
1. Manĝaĵo: multaj manĝaĵoj estas aldonitaj kun xantana gumo kiel stabiligilo, emulsigilo, penda agento, densigilo kaj pretiga helpa agento.
Xanthan-gumo povas kontroli la reologion, strukturon, guston kaj aspekton de produktoj, kaj ĝia pseŭdoplastikeco povas certigi bonan guston, do ĝi estas vaste uzata en salata pansaĵo, pano, laktaĵoj, frostita manĝaĵo, trinkaĵoj, kondimentoj, bieraĵoj, sukeraĵejoj, kukoj, supo kaj enlatigita manĝaĵo.
En la lastaj jaroj, homoj en pli evoluintaj landoj ofte maltrankviliĝas, ke la kaloria valoro en manĝaĵoj estas tro alta por grasigi sin.Xanthan-gumo, ĉar ĝi ne povas esti rekte degradita de la homa korpo, dispelas ĉi tiun zorgon.
Krome, laŭ japana raporto de 1985, inter dek unu manĝaldonaĵoj testitaj, xantangumo estis la plej efika kontraŭkancera agento.
2. Ĉiutaga kemia industrio: Xanthan-gum enhavas grandan nombron da hidrofilaj grupoj en siaj molekuloj, kiu estas bona surfaca aktiva substanco, kaj havas la efikon de kontraŭ-oksidado kaj malhelpado de haŭta maljuniĝo.Tial, preskaŭ plej altnivelaj kosmetikaĵoj prenas Xanthan-gumon kiel sian ĉefan funkcian komponanton.
Krome, xanthan gumo ankaŭ povas esti uzata kiel la substanco de dentopasto por densigi kaj formi, kaj redukti dentan surfaceluziĝon.
3. Medicinaj aspektoj: xantana gumo estas funkcia komponanto en la internacia varma mikrokapsula materialo, kaj ludas gravan rolon en la kontrolo de malrapida liberigo de drogoj;
Pro ĝia forta hidrofileco kaj akva reteno, ekzistas multaj specifaj aplikoj en medicinaj operacioj, kiel la formado de densa akvofilmo, por eviti haŭtan infekton;
Malpezigi la soifon de la paciento post radioterapio.
Krome, Li Xin kaj Xu Lei skribis, ke xantangumo mem havas signifan plifortigan efikon sur humura imuneco en musoj.
4, industriaj kaj agrikulturaj aplikoj: en la naftoindustrio, pro ĝia forta pseŭdoplasteco, malalta koncentriĝo de xanthan gum (0,5%) akva solvaĵo povas konservi la viskozecon de boranta fluido kaj kontroli ĝiajn reologiajn ecojn, do en la altrapida rotacio de la bita viskozeco estas tre malgranda, ŝparu potencon;
Alta viskozeco estas konservita en la relative senmova bortruo por malhelpi murkolapson.
Kaj pro ĝia bonega salo-rezisto kaj varmega rezisto, ĝi estas vaste uzata en la oceano, alta sala zono kaj alia speciala medio de borado, kaj povas esti uzata kiel oleo-reakira movo-agento, redukti mortintan oleon, plibonigi oleo-reakiron.